تحقیق در مورد قارچ

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه73

فهرست مطالب

  تقسیم بندی قارچها :

آشنایی با اصول پرورش قارچ دکمه ای

مراحل پرورش قارچ دکمه ای

پنجه دوانی

● نحوه اسکلت بندی: ▪ تهیه بستر برای پرورش قارچ: پرورش قارچ صدفی و دکمه ای           بطور کلی طرز پرورش قارچ مخصوص به خود آنست و می توان آنرا در محیط تاریک پرورش داد و بجز نور مستقیم آفتاب، هر مقدار نور راتحمل می کند. در هر صورت در محل پرورش قارچ علاوه بر آنکه، بایستی تهویه هوا به خوبی انجام گیرد، درجه هوای محیط پرورش نیز باید بین ۱۵ - ۱۰ درجه نگهداری شود. علاوه بر این محل پرورش بایستی کاملا تمیز، قابل شستشو و فاقد درز یا محلی برای پرورش باکتریها، حشرات و قارچهای مضر باشد.                   مقدمه

مواد پروتئینی ، یکی از مهمترین اجزای مواد غذایی مورد استفاده انسلنها است. نیاز طبیعی بدن انسان به این مواد، مبین ضرورت استفاده آنها در سبد غذایی خانواده ها است. از دیر باز انواع گوشتها، خصوصا گوشت قرمز منبع اصلی تامین پروتئین مورد نیاز انسان بوده است. لکن در حال حاضر، بواسطه تغییر روش زندگی از سنتی به ماشینی وکاهش تحرک افراد در زندگی روزمره، استفاده از گوشت قرمزبدلیل دارابودن مقدار زیادی مواد چرب رو به کاهش نهاده و درعوض، استفاده از مواد غذایی ای که با داشتن مقدار کافی مواد پروتئین، برای سلامتی زیان آور نباشد مورد توجه واقع شده است. حبوبات، سویا و قارچ خوراکی مهمترین منابغ پروتئینی غیر حیوانی هستند که امروزه بطور وسیع مصرف میشوند.در این میان بازار مصرف قارچ خوراکی بدلیل افزایش سطح آگاهی جامعه نسبت به فواید و روش مصرف آن، روند روبه رشدی را تجربه میکند.

قارچ، بعلت اینکه سرشار از مواد پروتئینی، گلوسیدی،ویتامینها و لیپیدها است میتوان دغذای مناسب و کاملی برای انسان بشمار آید. ضمن اینکه بواسطه سهولت پرورش قارچهای خوراکی میتوان آنها را بصورت تازه، خشک ،  کنسرو و پودر به بازار عرضه نمود.

اجرای این طرح بعنوان یک فعالیت تولیدی، ضمن اینکه گامی بسوی خود اتکایی کشور در صنایع غذایی بشمار می رود، میتواند بستر ساز اشتغال بکار نیروهای متخصص (خصوصا در علوم کشاورزی) و فاقد تخصص گردد. ضمن اینکه بانوان کارآفرین نیز میتوانند باپیاده سازی این طرح، گامی در جهت توسعه میهن بردارند. قارچها از لحاظ دارا  بودن املاح معدنی دارای سه عنصر آهن ، کلسیم و فسفر میباشند و از لحاظ دارا بودن ویتامین وآنزیم اهمیت به سزایی دارند. ویتامینهایی نذیر کا ، ای ، بی ، سی ، دی و ... در قارچ موجود است. قارچها دارای دو آنزیم لیستین و تریپسین می باشد.

طرح توجیهی قارچ

فایل بصورت ورد (قابل ویرایش) و در 51 صفحه می باشد.

این طرح توجیهی شامل موارد زیر است :

معرفی محصول
مشخصات کلی محصول
شماره تعرفه گمرکی
شرایط واردات
استانداردهای ملی وجهانی
قیمت تولید داخلی و جهانی محصول
موارد مصرف و کاربرد
کالاهای جایگزین و تجزیه و تحلیل اثرات آن بر مصرف محصول
اهمیت استراتژیک کالا در دنیای امروز
کشورهای عمده تولید کننده و مصرف کننده محصول
وضعیت عرضه و تقاضا
بررسی ظرفیت بهره برداری و وضعیت طرحهای جدید و طرحهای توسعه و در دست اجرا و روند تولید از آغاز برنامه سوم تا کنون
بررسی روند واردات محصول از آغاز برنامه سوم تا نیمه اول سال
بررسی روند مصرف از آغاز برنامه
بررسی روند صادرات محصول از آغاز برنامه سوم و امکان توسعه آن
بررسی نیاز به محصول یا اولویت صادرات تا پایان برنامه چهارم
بررسی اجمالی تکنولوژی و روشهای تولید و تعیین نقاط قوت و ضعف تکنولوژی های مرسوم
در فرآیند تولید محصول
ماشین آلات
بررسی و تعیین حداقل ظرفیت اقتصادی شامل برآورد حجم سرمایه گذاری ثابت
محوطه سازی
ساختمان
ماشین آلات
تاسیسات
وسائط نقلیه
تجهیزات و وسائل اداری و خدماتی
هزینه های متفرقه و پیش بینی نشده
هزینه های قبل از بهره برداری
سرمایه در گردش
برآورد حقوق و دستمزد
برآورد آب, برق, سوخت و ارتباطات
هزینه های تعمیر و نگهداری و استهلاک
هزینه های متفرقه و پیش بینی نشده تولید
هزینه های توزیع و فروش
جدول هزینه های ثابت و متغیر تولید
نتیجه گیری
میزان مواد اولیه عمده مورد نیاز سالانه و محل تامین آن
پیشنهاد منطقه مناسب برای اجرای طرح
وضعیت تامین نیروی انسانی و تعداد اشتغال
بررسی و تعیین میزان آب، برق، سوخت، امکانات مخابراتی و ارتباطی و چگونگی امکان تامین آنها در منطقه مناسب برای اجرای طرح
وضعیت حمایت های اقتصادی و بازرگانی شامل حمایت تعرفه گمرکی و حمایتهای مالی
تجزیه و تحلیل و ارائه جمع بندی و پیشنهاد نهایی در مورد احداث واحد های جدید
در صورت پیوستن ایران به سازمان تجارت جهانی وضعیت این پروژه ها چگونه خواهد بود
مراجع
پیوست ها ( بخش نامه های مربوط به قوانین واردات و صادرات )

دانلود فیلم آموزش پرورش قارچ دکمه ای

آموزش تصویری پرورش قارچ دکمه ای به شیوه نوین و سنتی در خانه و یا به صورت صنعتی حجم فیلم ۱۳۰مگابایت

قارچ خوراکی 0(2) 30صفحه

تاریخچه پرورش قارچ خوراکی تکمه‌ای سفید:

کشت قارچ تکمه‌ای سفید، در قرن هفدهم میلادی در حومه پاریس بوسیله باغبانان فرانسوی در هوای آزاد، صورت گرفت، با کشف این نکته، که وجود نور برای رشد این قارچ، ضروری نیست و در تاریکی هم می‌توانند رشد نمایند. در اوایل قرن نوزدهم کشت و پرورش قارچ، در غارهای طبیعی، معادن و تونلهای حفر شده در فرانسه، توسعه زیادی پیدا کرد. کشت و پرورش قارچ، در اوایل نیمه دوم قرن 19 از اروپا به ایالات متحده امریکا سرایت کرد و در سال 1890، مزرعه‌داران ایالت پنسیلوانیای امریکا، به پرورش قارچ در فضاهای سرپوشیده اشتغال ورزیدند. این کار به سرعت در سایر.....

مقاله طبقه بندی قارچهای بیماریزا در زیر شاخه ASCOMYCOTINA

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه:25

 فهرست مطالب

طبقه بندی قارچهای بیماریزا در زیر شاخه ASCOMYCOTINA

ـ زیر شاخه : (Ascomycotina)

ـ قارچهای عالی

1ـ Rhytisma، عامل لکه قیری برگهای افرا

2ـ Hypoderma، عامل لکه برگ کاج

3ـ Hophodermium، عامل بلایت سوزنی کاج

علایم بیماریهای قارچی گیاهان

بیماریهای ناشی از آسکومیستها و قارچهای ناقص

زمستان گذرانی Overwintering

علائم بیماریهای قارچی گیاهان

بیماریهای ناشی از آسکومیستها

زمستان گذرانی در آسکومیست ها

بیماریهای برگی ناشی از دیسکومیست ها

لکه برگی و غربالی ناشی از Higginsia در گیلاس و آلو

ـ طبقه بندی قارچهای بیماریزا در زیر شاخه ASCOMYCOTINA  (آسکومیست ها، قارچهای کیسه ای)

قارچهایی که در گیاهان تولید بیماری می کنند به گروههای بیمار مختلفی تعلق دارند، بعلت تنوع و کثرت تعدادشان فقط طبقه بندی ساده ای از جنس های پر اهمیت بیماریزای گیاهی ارائه شده است قارچها بر سلسله Mycetae تعلق دارند.

ـ قارچهای عالی

ـ زیر شاخه : (Ascomycotina)

تولید اسپورهای جنسی به نام آسکوسپور در گروه های هشت تایی در داخل آسک می کنند.

ـ رده : DISCOMYCETES (قارچهای فنجانی) آسکها در سطح یک آپوتسیوم گوشتی فنجانی یا بشقابی تشکیل می شود.

ـ راسته Rhytismales = Phacidiales، آپوتسیوم در درون یک استروما تشکیل یافته است.

جنس :

1ـ Rhytisma، عامل لکه قیری برگهای افرا

2ـ Hypoderma، عامل لکه برگ کاج

3ـ Hophodermium، عامل بلایت سوزنی کاج

ـ راسته : Helotiales، آپوتسیوم درون استروما قرار ندارد اما گاهی از یک استروما یا اسکلروت رشد می کند.

جنس : 1ـ Diplocarpon، D.rosae عامل لکه سیاه گل رز

naculatum عامل لکه سیاه گلابی و بد

2ـ Higginsia، H.hiemalis عامل بکه برگی گیلاس

3ـ Monilinia، عامل پوسیدگی قهوه ای میوه های هسته دار (شکل Monilia 2 عدد)

4_ Pseudopeziza ، P.trifolii عامل لکه قهوه ای یونجه Sclerotinialettuceth

5_ Sclerotinia، S.sclerotiorum عامل کپک سفید و پوسیدگی نرم سبزیجات Sclerotinia 20%

6_ Stromatinia، S.gladioli عامل پوسیدگی کروم گلایول

7_ Sclerotium، S.cepivorum عامل پوسیدگی سفید پیاز شکل (sclerotium)

علایم بیماریهای قارچی گیاهان

قارچها علایم موضعی یا عمومی بر روی میزبانهای خود تولید می نمایند و این علایم ممکن است به طور جداگانه روی میزبانهیا مختلف، با هم روی یک میزبان یا به دنبال یکدیگر روی یک میزبان ظهور کنند؛ به طور کلی، قارچها تولید مردگی یا نکروز به صورت موضعی یا عمومی کرده کشتن بافتهای گیاهی را باعث شوند یا کم رشدی و کم تکثیری (هیپوتروفی و هیپوپلاسی) (کوتولگی) اندامهای مختلف یا تمام یک گیاه را و یا پر تکثیری (هیپرپلاسی) (رشد خارق العاده قسمتهایی از گیاه یا تمام گیاه را سبب شوند معمولترین علایم نکروز یا بافت مردگی عبارتند از :

ـ لکه برگیهای (Leaf Sports) لکه های موضعی روی برگهای میزبان که از سلولهای مرده و درهم ریخته تشکیل شده اند.

ـ سوختگیها یا بلایتها (Blights) قهوه ای شدن سریع و عمومی برگها، ترکه ها، شاخه ها و اندامهای گل که منجر به مرگشان شده اند.

ـ خورده یا شانکر (Canker) زخم موضعی یا ناحیه مرده و غالبا فرو رفته در سطح ساقه درختان یا گیاهان خشبی.

ـ سر خشکیدگی (dieback) نکروزهای بزرگ یا خشکیدگی که از نوک سرشاخه ها شروع و به طرف پایین پیشروی می کند.

ـ پوسیدگی ریشه (Root rot) تجزیه و فساد قسمتی از یا تمامی سیستم ریشه یک گیاه .

ـ مرگ گیاهچه (damping off) مرگ سریع و متلاشی شدن گیاهچه های خیلی جوان در داخل خزانه یا مزرعه

ـ پوسیدگی پایه ساقه (basal stem rot) ـ فساد قسمت پایین ساقه

ـ پوسیدگی های خشک و پوسیدگی های نرم (Soft rots and dry rots) فساد و تجزیه و متلاشی شدن بافت میوه ها، ریشه ها، پیازها، غده ها و برگهای گوشتی

ـ آنتراکنوز (anthracnose) لکه زخم مانند بافت مرده روی ساقه، برگ، میوه یا گل گیاه میزبان

ـ سکاب (Scab) یایینه ـ لکه های موضعی در میوه، برگ، غده و سایر قسمتهای میزبان که معمولا کمی برجسته یا فرورفته بوده و ترک خورده اند و ظاهر زخم مانند و پینه بسته به وجود آمده است.

ـ زوال (decline) ـ رشد گیاهان ضعف، برگها کوچک و شکننده مایل به زرد یا قرمز، در حالت برگ ریختگی وخشکیدن سرشاخه دیده می شود.