پاورپوینت زعفران تولید و مصارف ان

مقدمه:

تعداداسلاید آن24 صفحه  آماده و ظاهری زیبا می باشد

چیزی که این مقالات را متمایز کرده است آماده بودن مقالات و ظاهر زیبای پروژه می باشد تا خریدار از خرید خود راضی باشد

مقالات را با ورژن  office2010  به بالا باز کنید

بزرگترین تولیدکننده زعفران در جهان: ایران

65% تولید جهان

مهمترین مرکز تولید زعفران ایران: استانهای خراسان

با 98% تولید

سطح زیر کشت زعفران خراسان در سال 1383

54880 هکتار

تولید زعفران خراسان در سال 1383

62/213 تن

میزان صادرات زعفران ایران در سال 1383

172 تن

ارزش میزان صادرات

95 میلیون دلار

تعداد کشورهای خرید از زعفران ایران

41 کشور

 

مقاله زعفران قاینات

مهم ترین ترکیبات موجود در زعفران شامل ترکیبات زرد رنگ که به خوبی در آب محلول اند (مشتقات کروستین)، ترکیبات تلخ از جمله پیکروکروسین که به ویژه مقوی معده می‌باشند، مواد معطر (اسانس) که مهم ترین ترکیب آن سافرانال می‌باشد که گاهی تا ۱درصد زعفران را تشکیل می‌دهد، روغن ثابت به میزان حداکثر ۱۰درصد، رطوبت حدود ۱۳ـ۱۰ درصد و ترکیبات معدنی حدود ۵درصد می‌باشد.

مصارف غذایی و صنعتی:

زعفران به جهت طعم، بو و رنگ زرد خاصی که دارد به وفور در غذاها (به ویژه همراه بابرنج) ، صنایع شرینی سازی، داروسازی و صنایع دیگر به مصرف می‌رسد.

خواص درمانی:

زعفران در کتاب رسمی داروسازی نامبرده شده و به شکل تنطوری با نام OpiiCrocata وجود دارد.همچنین عصارهٔ آن به صورت محصولی به نام Bitters Swedish توسط کارخانجات مختلف تهیه و جهت مصارف دارویی مختلف عرضه می‌شود. بر حسب آزمایش‌هایی که در اروپا انجام شده‌است، زغفران خاصیت کاهش چربی وکلسترول خون و افزایش نفوذ اکسیژن در پلاسما را درموش آزمایشگاهی از خود نشان داده‌است.

در طب عوام نقاط مختلف جهان، زعفران به عنوان آرام بخش ، ضد اسپاسم، اشتها آور و مقوی معده استفاده می‌شود. در کشور آلمان زعفران به عنوان آرام بخش، درمان درد معده و شکم و آسم مصرف می‌شود. زعفران بدلیل رنگ شادی که دارد در غذاها باعث نشاط انسان می‌شود

این مقاله به صورت  ورد (docx ) می باشد و تعداد صفحات آن 54صفحه  آماده پرینت می باشد

چیزی که این مقالات را متمایز کرده است آماده پرینت بودن مقالات می باشد تا خریدار از خرید خود راضی باشد

مقالات را با ورژن  office2010  به بالا بازکنید

بررسی اثرات مستقیم و غیر مستقیم بسته بندی، نشان تجاری( برند) و تجارت الکترونیک بر ارزش افزوده زعفران

بررسی اثرات مستقیم و غیر مستقیم بسته بندی، نشان تجاری( برند) و تجارت الکترونیک بر ارزش افزوده زعفران

دانلود تحقیق بررسی اثرات مستقیم و غیر مستقیم بسته بندی، نشان تجاری( برند) و تجارت الکترونیک بر ارزش افزوده زعفران

چکیده

در بین محصولات صادراتی کشاورزی، زعفران به عنوان گران ترین محصول کشاورزی و دارویی جهان جایگاهی ویژه در بین محصولات صنعتی و صادراتی ایران دارد. زعفران ایران با وجود نقاط قوت فراوان از نظر سطح وسیع زیر کشت، حجم بالای تولید و کیفیت بالای آن، نتوانسته در بازارهای بین المللی آن طور که شایسته است باعث حضور بهتر با بسته بندی های خوب به دنیا شود که همواره مانع از ایجاد ارزش افزوده واقعی و سودآور در این محصول می گردد. امروزه بازرگانی بین المللی زعفران با توجه به وجود شرایط رقابت، فصلی بودن و مشکلات خاص مربوط به نگهداری و انبارکردن، حمل ونقل ، بسته بندی کالا و غیره از چنان حساسیتی برخودار شده است که شرکت های فراملیتی تجاری و تولیدی همه امکانات خود را به کار می گیرند تا موجبات تسلط بر بازار و بازرگانی جهانی زعفران را برای خود فراهم آورند. سه عامل بسته بندی، نشان تجاری(برند) و تجارت الکترونیک به عنوان مهمترین ابزارهای رقابتی در بازار زعفران می باشند، که در این مطالعه با استفاده از تکنیک مدل سازی معادلات ساختاری اثرات مستقیم و غیر مستقیمی که این سه عامل بر ارزش افزوده زعفران دارند مورد بررسی قرار گرفت. جامعه آماری مورد استفاده در این مطالعه شرکت های صادراتی زعفران میباشد که بالاترین سهم و نقش را در صادرات زعفران با بسته بندی ها وبرندهای مختلف دارند. نتایج مطالعه نشان داد که متغیر بسته بندی با ضریب 0/35 بالاترین تأثیر مستقیم را در ارزش افزوده صادراتی زعفران دارا می باشد و متغیرهای نشان تجاری(برند) و تجارت الکترونیک به ترتیب با ضرایب 0/25 و 0/1 در رتبه های بعدی قرار دارند. همچنین در بررسی اثرات غیر مستقیم ، و در بین ضریب تأثیر هر کدام از متغیرهای بسته بندی ، نشان تجاری(برند) و تجارت الکترونیک بر یکدیگر، نتایج مطالعه نشان داد که بالاترین ضریب 0/72 است که مربوط به ضریب تأثیر نشان تجاری(برند) و بسته بندی بر همدیگر می باشد، و کمترین آن 0/53 است که مربوط به ضریب تأثیر نشان تجاری(برند) و تجارت الکترونیک بر یکدیگر است

واژه های کلیدی: زعفران، بسته بندی، نشان تجاری(برند)، تجارت الکترونیک، مدل سازی معادلات ساختاری

18 صفحه

دانلود پاورپوینت صادرات در صنعت زعفران(قابل ویرایش /شخصی سازی ) تعداد صفحات 12 اسلاید

12 اسلاید

الف ) تاریخچه مصارف زعفران : زعفران خودروی ، با نام گویش کهن « کرکمیس » و اسم قدیمی « کرکمینسه » و نام گویشی کنون « جد قاسم » ریشه از دامنه های زاگرس بویژه الوند دارد .ب ) نخستین زعفران زارهای جهان : نخستین زعفران زارهای جهان در نواحی همدان و کرمانشاه دایر شده و با نام پارسی کهن و میانه کرکم و نام گویشی کرکیماس شهرت داشته است . و با نام علمی کرکوس ساتیوس

( Crocus Sativus ) گیاهی از تیره زنبقیان می باشد

نحوه کشت زعفران

بهترین موقع کشت آن قبل زا رسیدن به اعتدال پاییزی در حدود 15 تا 25 شهریور است .بررسی مشکلات تولید و فروش زعفران ایرانصادرات فله ای چند سال گذشته بزرگترین ضربه را به بازار انحصاری زعفران ایران وارد ساخته است و همین امر سبب شده که برخی از کشور ها همچون امارات و اسپانیا با بسته بندی مناسب و صادرات مجدد آن به ارزش افزوده مناسبی دست پیدا کند .الف ) مشکلات بخش تولیدیب ) مشکلات بخش بازرگانی و صادراتج ) مشکلات بخش صنعت فن آوری زعفران بررسی تاثیر روشهای مختلف خشکانیدن در حفظ کیفیت زعفرانالف ) روش سنتی ایرانیب ) روش اسپانیایی ج ) استفاده از خشک کن تحت خلأد ) استفاده از خشک کن کابینتی با فشار اتمسفردلایل افت قیمت زعفرانالف ) دلایل طبیعیب ) دلایل غیر طبیعی (کاذب )

تحقیق در مورد زعفران

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*

فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)

تعداد صفحه14

فهرست مطالب

خواص داروئی:

ترکیبات

نگه داری  

تقلیات

سمیت

روش های مختلفی جهت تشخیص زعفران تقلبی وجود دارد که دو روش ساده ی آن به شرح زیر است :

تحقیقات جدید

ترکیبات

اندامهای مختلف گیاه زعفران  

زعفران

زعفران گیاهی است با نام علمی Sativus Crocus از خانواده  زنبق (lridaceae) .

این گیاه چند ساله ، دارای پیاز کوچک ، تقریبا کروی ، و پوشیده شده از غشای قهوه ای رنگ می باشد. این گیاه ، بومی نواحی مختلف آسیا به ویژه جنوب غربی آسیا ، جنوب اروپا و جنوب اسپانیا است ، ولی در حال حاضر در نقاط دیگری از دنیا کشت و برداشت می شود . ارتفاع قسمت هوایی و بیرونی گیاه حدود 10تا 30 سانتی متر بوده که دارای ساقه و تعدادی برگ های باریک است . از وسط برگ ها ، ساقه تولید شده ، گل خارج می شود و در ماه های مهر تا آذر گل ها به تعداد بیشتر منابع انگلیسی زعفران را از واژه الصفران و واژه ای عربی دانسته انت اما درستی این بعید بنظر می رسد چون کاربرد زعفران قدمتی بیشتر از ده هزار سال دارد و این گیاه بومی رشته کوههای البرز و آسیای میانه است. وزن این واژه نیز عربی نیست و اصولا بیشتر نام‌هایی که در عربی به «ان » ختم می شوند ریشه فارسی دارند مانند مهرجان، جلجلان و... شاید زعفران در اصل زرپران بوده یعنی گلی که کلاله آن هم ارزش زر و طلا است و این واژه سپس به زعفران تبدیل شده. در زبان فارسی و ترکی زفرون ( زفرو) و در عربی زعفران در انگلیسی saffron در اسپانی azafrán در فرانسه (safrane در ایتالیایی (zaferano به هندی zuffron تلفظ می شود.

 یک تا سه عدد بر روی هر ساقه ظاهر می شوند .

گل ها به رنگ بنفش و دارای 6 گل برگ می باشند . قسمت مورد استفاده ی گیاه که به نام زعفران در بازار تجارت موجود است انتهای خامه و کلاله ی گل (مادگی ) می باشد که به رنگ قرمز متمایل به نارنجی است .

چون زعفران دارای مصارف متعدد بوده و جایگاه ویژه ای را در تغذیه دارد ، از این رو اطلاعات مفیدی برای خوانندگان و مصرف کنندگان این ماده ی با ارزش ارائه می شود .

خواص درمانی

زعفران در فارماکوپه ی اروپا (کتاب رسمی داروسازی) قید شده و به شکل تنطوری با نام OpiiCrocata Tinctura وجود دارد .

هم چنین عصاره ی آن به صورت محصولی به نام Bitters Swedish توسط کارخانجات مختلف تهیه و جهت مصارف دارویی مختلف عرضه می شود . بر حسب آزمایش هایی که در اروپا انجام شده است ، زغفران خاصیت کاهش چربی و کلسترول خون و افزایش نفوذ اکسیژن در پلاسما را در موش آزمایشگاهی از خود نشان داده است .