تحقیق درباره انواع صنایع غذایی

لینک پرداخت و دانلود *پایین مطلب*
فرمت فایل:Word (قابل ویرایش و آماده پرینت)
تعداد صفحه:24
فهرست و توضیحات:

صنایع غذایی

صنعتی جهانی

حصول اطمینان

همکاری با DNVدر:

کاربردهای جوش شیرین

شکلات نوشیدنی

جوش شیرین یا همان بی کربنات سدیم دارای کاربردهای
خلاقانه بسیاریست که به آنها اشاره میکنیم:

1- با پاشیدن جوش شیرین بروی مواد شعله ور می تـوان
آتش را فرو نشاند.

2- از مـخلوط جوش شیرین و آب  برای شستن میوه ها وسبزیجات استفاده کنید.

3- جوش شیرین خارش و سوزش گزش پشه، زنبور و سایر حشرات را تسکین میدهد. با مخلوط آب و جوش شیرین یک خمیر غلیظ تهیه کنید و برای چند دقیقه  بروی محل گزیدگی قرار دهید.

4- جوش شیرین واکنشهای آلرژیک پوست مانند کهیر را التیام میبخشد. کافیست درون آب وان حمام 2 فنجان جوش شیرین اضافه کنید.

اموزش 65نوع غذای اصیل ایرانی

این مجموعه شامل اموزش انواع غذاهای ایرانی می باشد که میتوان از این غذاها:

انواع خورشت ها 

انواع کباب ها

و....

دیگر غذاهای ایرانی نام برد.

پس برای ترتیب دادن یک مهمانی مناسب که در ان غذاهای خوش طعم و اصیل ایرانی باشد این محصول را انتخاب کنید

تجربه خوب مهمانداری با کتاب 65 نوع غذای اصیل ایرانی.....!

مقاله بررسی و ارزیابی نقش رنگها در صنایع غذایی

 فرمت فایل : word (قابل ویرایش) تعداد صفحات :

مقدمه :

رنگ یکی از مشخصات اغذیه است که به وسیله احساس بینایی درک شده و از نظر پذیرش مصرف کننده بسیار مهم است زیرا تقریبا تمام غذاها از هنگامی که به صورت خام بوده تا زمانی که به صورت غذای کامل تبدیل شود با یک رنگ قابل قبول برای مصرف کننده شناخته می شود رنگ و طعم اغذیه در بسیاری موارد به هم مربوط می باشند.از نظر صنایع غذایی استفاده از رنگها برای اسجاد فرآورده های جدید و یا بهبود کالا امری ضروری است و به همین دلیل مصرف رنگ در مواد غذایی روز به روز افزایش می یابد افزودن رنگ به اغذیه گاهی بلامانع و در برخی موارد مردود می باشد. در مواردی از رنگ برای خوش منظر نمودن و یا یکنواختی و متحدالشکل کردن محصولات استفاده می شود که بلامانع است گاهی هم برای مخفی کردن و پوشاندن و نامحسوس جلوه دادن عیوب و تقلبات فرآورده های غذایی به کار می رود که مجاز نمی باشد .

انواع رنگها از نظر منشا تولید،رنگها در سه گروه زیر قرار دارند:

الف) پیگمانها و رنگهای معدنی

ب) مواد رنگ کننده طبیعی

ج) مواد رنگ کننده مصنوعی یا رنگهای قطرانی

 الف)پیگمانها و رنگهای معدنی:

این ترکیبات در طبیعت یافت شده و به صورت مصنوعی نیز ساخته می شود.اغلب فلزات با گروههای نمکساز ایجاد پیگمانهای رنگی می نمایند. این رنگها در صنعت و هنر مهم بوده ولی غالبا در فرآورده های غذایی مصرف می شود . پیگمانهایی که به ندرت در مواد غذایی به کار می روند عبارتند از زغال و سایر اشکال کربن،  آهن و دی اکسید تیتانیم.

پروژه کارآفرنی بسته بندی مواد غذایی

موضوع طرح : بسته بندی مواد غذایی ( پودر و گرانول ) ظرفیت : ٢٠٧٥ تن در سال محل اجرای طرح : قابل اجرا در سراسر کشور سرمایه گذاری کل: ١٨٨٨ میلیون ریال سهم آوردة متقاضی: ١٨٨ میلیون ریال سهم تسهیلات: ١٧٠٠ میلیون ریال میزان اشتغالزایی : هجده نفر دورة بازگشت سرمایه: سیزده ماه فایل به صورت PDF‌ و دارای 17 صفحه آماده پرینت می باشد بسته بندی به عنوان یک ابزار کارآمد سالهاست که مورد نظر کارشناسان علم بازاریابی قرار گرفته است. استفاده از انواع مختلف بسته بندی ضمن اینکه قابلیت نگهداری بهتری را به کالا می بخشد در کسب سهم بالاتری از بازار برای کالای مورد نظر نیز مؤثر است. نظریه پردازان بازاریابی ، دو نقش مهم برای بسته بندی متصور هستند که عبارتند از نقش چنانکه از واژه به کار گرفته شده برای این نقش ها نیز برمی اید . Promotive و نقش Protective نقش نخست به وجه نگهداری و دوام حاصل از بسته بندی و نقش دوم به جنبه آگاهی دهنده و پیش برنده بسته بندی اشاره دارد.

اختلالات غذا خوردن و ارتباط آن با وزن

تحقیق شده توسط : Jane Wardle و Paul Chadwick

ارزیابی

مساله وزن در فرهنگ ما به خصوص در مورد بانوان از اهمیت زیادی برخوردار است . اگرچه افراد بسیار چاق و افرادی که دچار بی اشتهائی می باشند در دو زنجیره متفاوت وزنی قرار دارند اما هر دو گروه   چشم امید به لاغر شدن دارند . علاوه بر این دو اختلال در زمینه غذا خورد بیماری دیگری هم در این مورد به نام بیماری وسواس خوردن وجود دارد که فرد مبتلا با وجود اینکه اشتهای سیری ناپذری برای خوردن دارد ولی چون از بالا رفتن وزنش شدیدا می ترسد محدودیتهای زیادی را برای خود در خوردن قرار می دهد . چاقی ، بی اشتهائی و وسواس در خوردن همگی منجر به آسیب رسیدن به سلامت جسمی و روانی افراد می گردند .

تحقیقات روانشناسانه ای که در زمینه این اختلالات صورت گرفت باعث یافتن شباهتها و تفاوتهائی در مورد این مسائل گردید . منفی بافی مدوام در هر سه گروه وجود دارد و همین منجر به محدودیت رژیم غذائی در این افراد می گردد . اغلب در این افراد خوردن و ورزش کردن دارای الگوهای نا هنجا ری می شوند همچنین اغتشاشاتی هم در مورد گرسنگی ، اشتها و سیری برایشان رخ می دهد . بیماری بی اشتهائی و وسواس در خورد به طور کلی در زنان شایع تر از مردان است   و زنان بیشتر از مردان به دنبال این هستند که وزن خود را کاهش دهند . این اختلاف به این علت است که فشار فرهنگی در زمینه لاغر بودن تحت عنوان استبداد باریک اندام بودن در مورد بانوان بیشتر است . تعدادی از بانوان از این فشار فرار می کنند و وقتی تصور بد اندام بودن را می کنند سعی می کنند وزن خود را کنترل کرده تا بتوانندجزء افراد طبیعی جامعه قرار گیرند .

ارزیابی بالینی در زمینه وزن و خوردن مانند موارد دیگر سعی دارد با بررسی روشمند و عینی فاکتورهای زیستی ، روانی و اجتماعی در زمینه این اختلالات مشکلات مربوط به آنها را رفع نماید . مصاحبه با بیماران و افرادی که در این زمینه آگاهی دارند روش اصلی برای جمع آوری اطلاعات و ارزیابیهای بعدی در مورد این موارد می باشد . ساختار مصاحبه هاو فهرست بندی آنها از این قبیل می باشد : بررسی اختلالات خوردن) Fairburn و Cooper ( ، مصاحبه در مورد تشخیص اختلالات خوردن (Williamson,1990) ، پرسشنامه استانفورد در زمینه اختلالات خوردن (Agras, 1987) که با استفاده از اینها می توان اطلاعات روشمندی بدست آورد . تستهای استاندارد مانند فهرست بندی اختلالات خوردن (Garner, 1991) ، پرسشنامه شناخت بی اشتهائی (1989 Mizes و Klesges) یا تست وسواس در خوردن (Welch و همکارانش ،1993) نقش مهمی در بخش تحقیقات دارند اما می توان برای جمع آوری اطلاعات از بخشهای بالینی هم استفاده نمود . در پایان باید بیان داشت که در مواردی که علاوه بر نشانه های روانی علائه جسمی هم در مورد این اختلالات دیده می شود بررسیهای پزشکی هم لازم است که انجام شود . در زمینه های خاص لازم است که با استفاده از رشهای گسترده تری تحقیق به عمل آید و بدین منظور باید با استفاده از تستهای شناختی ، نسبت معیارها و افکار ، احساسات و رفتارهای ثبت شده جزئیات بیشتری را مورد بررسی قرار داد .

این مقاله به صورت  ورد (docx ) می باشد و تعداد صفحات آن 43 صفحه  آماده پرینت می باشد

چیزی که این مقالات را متمایز کرده است آماده پرینت بودن مقالات می باشد تا خریدار از خرید خود راضی باشد

مقالات را با ورژن  office2010  به بالا بازکنید .